sabores peruanos

domingo, 21 de marzo de 2010

quinua con mani

Publicado por pire en 16:06

Ingredientes :

1 k (2 lb 4 oz) de quinua 4 ajíes amarillos frescos, sin semillas y venas, bien lavados y picados 3 cebollas medianas, finamente picadas 200 g (7 oz) de queso fresco ½ taza de aceite 200 g (7 oz) de maní, tostado y molido ½ taza de leche aproximadamente ½ k (1 lb 2 oz) de papa amarilla, peladas (si son grandes, partidas por mitad) 2 huevos, cocidos 2 cubitos de caldo de carne o pollo Sal Pimienta Comino Perejil

Preparación:

Lavar la quinua varias veces, frotándola entre las manos y dejando que se vaya al fondo de la olla antes de cambiar el agua, hasta que el agua quede clara. Escurrir la quinua en un colador fino. Reservar. Hervir agua o caldo en una olla y dejar caer la quinua. Cocinar durante 15 minutos. Escurrir y reservar. Calentar aceite en una olla y agregar la cebolla. Luego agregar el ají y dejar cocinar unos minutos. Agregar el maní molido, los condimentos, cubitos y por último la quinua. Dejar cocinar, agregar las papas y esperar que se cocinen (que no se deshagan). Una vez cocidas agregar el queso fresco, la leche y mezclar. Servir y adornar con perejil picado y huevo cocido picado. Se puede servir con Salsa de Ají. Calorías 172 Proteínas 43 gr. Grasas 57 gr. Carbohidratos 144 gr. Quinua Recomendaciones para su preparacion

6 personas

Etiquetas: Verduras Menestras Tubérculos y Huevos

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