sabores peruanos

miércoles, 31 de marzo de 2010

ARROZ ZAMBITO

Publicado por pire en 16:24

Ingredientes :

1 ½ taza de agua 4 clavos de olor 1 raja de canela ¼ k (9 oz) de chancaca en trozos 4 cucharadas de nueces picadas 1/3 de taza de Oporto 6 granos de anís 2 pimientas de chapa (allspice) ½ taza de arroz 4 cucharadas de coco seco rallado 4 cucharadas de pasas Canela molida

Preparación:

Poner el agua en una olla con anís, clavo, canela y pimienta de chapa. Cuando rompa el hervor añadir el arroz y tapar la olla. Dejar que se cocine a fuego lento. En otra olla, poner la chancaca en trozos con agua que la cubra. Dejar hervir hasta que empiece a espesar. Unir esta miel a la mezcla del arroz. Añadir también las frutas secas y el Oporto. Mover constantemente y dejar unos minutos más para que espese ligeramente. Entibiar y verter en una dulcera. Espolvorear encima con canela molida. Receta de la Sra. Teresa Ocampo

6 personas

Etiquetas: Repostería y Panadería

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