sabores peruanos

jueves, 18 de marzo de 2010

CAUSA BAÑADA CON CONCHAS AL BLOODY MARY

Publicado por pire en 15:09

Ingredientes :

Causa: 2 k de papa amarilla ½ taza de ají amarillo fresco, molido ¾ taza de aceite ¼ de taza de jugo de limón Sal Pimienta Conchas al Bloody Mary 4 docenas de conchas (si se desea retirarles el coral) 1 cebolla grande, finamente picada 2 dientes de ajo, finamente picados 1 botella de ketchup, aproximadamente Jugo de 2 – 3 limones 1 cucharada de miel de abejas 1 cucharada de polen Salsa Inglesa al gusto Gotas de Tabasco ¼ de taza de vodka Ramitas de perejil Choclo desgranado, cocido Sal Pimienta

Preparación:

Causa: Cocinar las papas en agua con sal. Aún calientes, pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Amasar y condimentar con sal, pimienta, aceite, ají y limón. Formar bolas y achatarlas ligeramente. Colocarlas en el plato. Bañarlas con las Conchas al Bloody Mary. Decorar con ramitas de perejil y choclo desgranado. Conchas al Bloody Mary Colocar el ketchup en un recipiente. Mezclar con la cebolla, el ajo, la salsa inglesa, tabasco, miel de abejas y polen. Agregar el jugo de limón, el vodka, las conchas y sazonar. Verter encima de la causa. Calorías 784 Proteínas 16.99 gr. Grasas 32.71 gr. Carbohidratos 103.06 gr.

6 personas

Etiquetas: Verduras Menestras Tubérculos y Huevos

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