sabores peruanos

miércoles, 31 de marzo de 2010

BUDIN DE PAN PAN

Publicado por pire en 16:30

Ingredientes :

1 pan de molde grande (22 tajadas) 7 huevos 2 tazas de azúcar 1/8 cucharadita de clavo de olor en polvo 1 cucharadita de vainilla 4 tazas de leche 1 cucharadita de canela en polvo 1 taza de azúcar (para acaramelar el molde) ½ tazas de nueces, en trozos pequeños pero no molidas (opcional) ½ taza de pasas (opcional) 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja (opcional)

Preparación:

Derretir el azúcar en una olla, a fuego bajo, hasta que se vuelva caramelo. Con este caramelo, acaramelar un molde grande con hueco. Reservar. En un bol grande colocar las tajadas de pan con 6 tazas de agua. Presionar con la mano el pan para que se remoje bien. Dejar remojar 10 a 15 minutos, o hasta que el pan ya esté bien remojado. Colocar el pan en un colador para que escurra el exceso de agua y eliminar el agua. Poner el pan en un bol y agregarle la leche caliente con la vainilla. Pasar por colador. Agregar los huevos previamente mezclados, el azúcar, el clavo y la canela. Verter en el molde acaramelado y llevar al horno precalentado de 350 °F (180 °C) durante 1 hora 15 minutos aproximadamente. Retirar del horno, enfríar y desmoldar. Servir. El Budín de Pan se puede hacer con cualquier tipo de pan, incluso pan de varios días. SE SUGIERE PARA ACOMPAÑAR EL BUDIN DE PAN Chicha morada Chicharron de pescado Picante de zapallitos Queso helado de lúcuma

8 personas

Etiquetas: Repostería y Panadería

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