sabores peruanos

domingo, 21 de marzo de 2010

LECHE ASADA CON QUESO Y AJI

Publicado por pire en 16:21

Ingredientes :

3 ½ tazas ( 2 latas) de leche evaporada 1 taza de queso parmesano, rallado 6 huevos, ligeramente batidos 1 taza de crema de leche Sal Pimienta blanca Salsa: 100 g (3 ½ oz) de queso mantecoso 2 cucharadas de pasta de tomate 2 cucharadas de ají mirasol, en puré (molido) 1 cucharadita de nuez moscada

Preparación:

Mezclar la leche evaporada con los huevos ligeramente batidos, el queso parmesano rallado, sal y pimienta en un recipiente. Verter la mezcla en un molde engrasado con aceite y llevar al horno precalentado a 300ºF (150ºC), en baño maría (el agua debe estar hirviendo). Hornear hasta que cuaje. Retirar del horno, dejar que enfríe ligeramente y desmoldar en una fuente para servir . Salsa: Preparar la salsa a baño Maria. Mezclar el queso mantecoso, la pasta de tomate, el ají mirasol molido, y la nuez moscada en baño maría y mover hasta que el queso se haya derretido y todos los ingredientes se hayan unido. Rectificar la sazón. Bañar la leche asada con parte de la salsa al momento de servir y el resto colocarlo en una salsera. 6 personas

Etiquetas: Pasteles Soufflés Mousses y Otros

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