sabores peruanos

viernes, 26 de febrero de 2010

PATASCA DE TACNA

Publicado por pire en 15:35

Ingredientes :

1 k de maíz pelado (mote) ½ k de carne de res 250 g de mondongo 4 papas blancas, cocidas y cortadas en cuadrados pequeños 1 tomate, picado 1 cebolla, picada 2 cucharadas de ají molido Hierbabuena Orégano Romero Aceite Perejil Sal Pimienta Opcional para la decoración: perejil, ají amarillo picado y cebollita china

Preparación:

Colocar en una olla con agua el mote, la carne de res, el mondongo, sal y hierbabuena. Llevar a hervir y cocinar hasta que el mote comience a reventar. Retirar del fuego. Reservar. Hacer un aderezo con la cebolla, el tomate, el ají, el orégano, el perejil picado, la sal, la pimienta y el romero. Cocinar hasta que la cebolla esté tierna y agregar la pata de res y el mondongo cortado en cuadrados pequeños. Agregar el mote y el caldo de carne y llevar a hervir durante 20 minutos. Añadir las papas. Para servir adornar el plato con un poco de perejil y ají amarillo picado. Servir caliente. Se puede adornar también con cebollita china picada.

6 personas

Etiquetas: carnes y aves

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