sabores peruanos

viernes, 26 de febrero de 2010

ADOBO DE CONEJO

Publicado por pire en 14:48

Ingredientes :

1 conejo 8 dientes de ajo chancados 2 cucharadas de aji panca en pasta 1 cucharada de aji marisol molido Sal Pimienta negra Comino 1 taza de chicha de jora o vinagre Aceite para freir ½ kilo de yuca, pelada, cocida y en trozos 2 choclos desgranados y cocidos Salsa criolla

Preparación:

Lavar el conejo y cortarlo en trozos. Luego enjuagar los trozos en agua con sal. Colocar en un bol los ajos, ají panca en pasta, ají mirasol, pimienta, comino y chicha o vinagre. Agregar los trozos de conejo y dejar en maceración por dos o tres horas. Retirar los trozos de la carne y guardar el líquido de la maceración. En una sarten colocar abundante aceite y cuando este caliente freir los trozos de la carne hasta que estén dorados. Colocar la carne en una fuente, bañarla con un poco del líquido de la maceración y adornar con la yuca cocida y choclo desgranado. Se puede acompañar con frejoles y arroz.

6 personas

Etiquetas: carnes y aves

0 Comments:

Post a Comment