sabores peruanos

viernes, 26 de febrero de 2010

CHANFAINITA

Publicado por pire en 15:13

Ingredientes :

1/2 k de bofe de res o menudencia de cabrito o cordero 4 papas peladas y picadas en cuadrados 1 cebolla picada 2 ramas de hierbabuena 2 cucharadas de ají panca molido 1 cucharada de ají amarillo molido 2 cucharadas de ajo molido 1/2 taza de aceite 3 tazas de caldo de res Sal Pimienta Comino

Preparación:

Cocinar el bofe en una olla con agua. Cuando esté listo, escurrirlo y picarlo en cuadraditos. En otra olla aparte, calentar el aceite y freír la cebolla, junto al ajo, el ají amarillo, el ají panca, la sal, la pimienta y el comino. Incorporar el bofe o menudencia y la hierbabuena y freír durante unos minutos más. Añadir el caldo junto con las papas; tapar y dejar que hierva hasta que cocinen las papas. El guiso debe quedar jugoso; servir con arroz blanco y mote cocido.

6 personas

Etiquetas: carnes y aves

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