sabores peruanos

domingo, 21 de marzo de 2010

OLLUQUITO CON CARNE

Publicado por pire en 15:58

Ingredientes :

1 k (2 lb) de olluco, cortado en juliana fina 4 cucharadas de aceite 250 g (½ lb) de carne de res picada en tiras delgadas o carne molida ½ taza de cebolla, finamente picada 3 dientes de ajo, finamente picado 1 cucharadita de orégano Sal 1 cucharadita de comino 2 cucharadas de ají panca en pasta 2 cucharadas de perejil, picado 1 cucharadita de páprika o pimentón

Preparación:

Remojar los ollucos en agua con sal durante 1 hora una vez cortado. Calentar el aceite en una sartén y freír la carne hasta que esté dorada. Retirarla y reservar. En el mismo aceite freír la cebolla y el ajo hasta transparente. Agregar pimentón, ají panca, comino, orégano y sal. Dejar cocinar unos minutos. Agregar los ollucos previamente escurridos y la carne. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el olluco esté tierno, aproximadamente de 15 a 20 minutos, moviendo ocasionalmente. Agregar el perejil y mezclar. Servir con arroz blanco. Calorías 256 Proteínas 9.6 gr Grasas 12.29 gr Carbohidratos 26.7 gr

6 personas

Etiquetas: Verduras Menestras Tubérculos y Huevos

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