sabores peruanos

viernes, 26 de febrero de 2010

SECO DE CORDERO

Publicado por pire en 15:50

Ingredientes :

2 k (4 lb 8 oz) de carne de cordero, cortada en trozos medianos ½ taza de aceite 2 cebollas grandes, finamente picadas 1 cucharada de ajos molidos ají amarillo fresco al gusto ½ cucharadita de comino Sal Pimienta 1 ½ taza de culantro licuado con poco aceite y gotas de limón 1 taza de vino blanco 1 botella de cerveza 1 k (2 lb 4 oz) papa amarilla, sancochada y pelada 1 taza de arvejas frescas, cocidas

Preparación:

Calentar el aceite en una olla grande, agregar los trozos de cordero y dorarlos. Retirarlos de la olla una vez que estén bien dorados. En la misma grasa freir la cebolla con los ajos hasta que estén suaves. Agregar el ají y comino y luego la carne dorada. Sazonar con sal y pimienta. Agregar la cerveza, el vino blanco y el culantro licuado. Tapar la olla y dejar cocinar a fuego moderado hasta que la carne esté tierna. Agregar las arvejas y luego las papas. Seguir cocinando hasta que se consuma el líquido y espese. Servir con arroz blanco y ají amarillo licuado.

8 personas

Etiquetas: carnes y aves

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