sabores peruanos

sábado, 20 de febrero de 2010

ENTREMESES DE MANGO, ESPINACA Y PROSCIUTTO DE PATO

Publicado por pire en 14:54

Ingredientes :

1 pan baguette, cortado en rodajas de ½ cm, aproximadamente 2- 3 mangos grandes, aproximadamente, cortados en rodajas delgadas y luego picados Prosciutto de pato o musciame de pato o jamón de pato, picado Hojas de espinaca, preferiblemente bebé o cortadas en trozos medianos 1 cucharada de culantro, finamente picado 1 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas, finamente picado 8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 2 -3 cucharadas de vinagre balsámico o vinagre rojo Hojas de albahaca, finamente picadas Aceite de oliva extra, para rociar encima

Preparación:

Untar las tajadas de pan baguette ligeramente con aceite de oliva. Sazonar con sal y colocar en el horno precalentado a 300°F (150°C) hasta que se calienten y estén ligeramente crocantes. Cubrir con 1 hoja de espinaca. En un recipiente mezclar el prosciutto de pato, el mango picado, el ají y el culantro. Sazonar con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta y mezclar bien. Colocar un trozo de espinaca encima de cada tajada de pan. Espolvorear encima con albahaca picada y rociar con aceite de oliva.

Etiquetas: ENTREMESES Y EMPAREDADOS

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